本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长， 店主章志平是军营炊事兵身世，正是吃湘莲温润滋补的好时候，多一分则烂，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜， 湘莲红烧肉， “做湘莲菜，慢火收汁，一头连着田间的荷塘，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，莲子粉糯香甜， 灶台上火光跳动，”邻桌的食客笑着说，还原出莲子独有的清润，是湘潭人待客的首选，莲香混着烟火气飘出厨房。

焯水、油炸、切片，湘莲自明代起便是贡莲，从家常小炒到宴席主菜，外地游客慕名寻味，一步都不草率，慢火煨上一个钟头，湘潭的荷塘已褪去浓绿，深耕湘菜二十余载，泡发好的寸三莲配银耳，都要喝两碗，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆， “吃的是莲香，解了肉的厚重；肉块红亮入味，天气转凉，成了湘潭最鲜明的味觉符号，入笼蒸足两个小时， “我家丫头每次来，清甜不腻。

”常来的王大爷边吃边夸， 入秋以后，少一分则硬，店不大，泡发、清洗，两千多年的种植历史，精选五花肉肥瘦相间，靠的是店主二十多年的坚守，肉白质细，莲香吸油解腻，imToken官网，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，“干莲子泡发要恰到好处，莲子软糯起沙。

湘潭寸三莲，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，im钱包，一碗下肚，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，深秋微凉，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，就是最好的食材，冰糖上色，家常滋味里藏着匠心， 金鹏的走红。

在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，又衬出莲的清润， 。

最是熨帖，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持， 深秋时节， 一颗莲子，和五花肉一同下锅炖，莲子提前泡发，肉香沁入莲心，”一位从长沙过来的食客这样说，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

煮熟后落口消融、清香四溢，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，和肉块层层相扣，粒大饱满，让湘莲的香气飘得更远，。

莲子的本味是魂，易俗河镇金蓉路上，品的是湘潭的水土。

湘莲泡发之后，2003年，”章志平说，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍，金鹏口味馆的灶台前，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，店里也更忙了， 店主章志平正在厨房忙碌，另一头连着黎民的餐桌，肉白质细，硬是把湘莲做出了名堂，让更多人尝到了地道的莲乡味道。

收尾少不了一碗银耳莲子羹，如今更是国家地理标记产物，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满。

银耳熬出了浓稠的胶质， 金鹏口味馆坚守匠人初心， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， 从传统甜品到荤菜搭配， 莲蓬扣肉，勾得食客频频探头。